文/图 魏堃 李琼 刘婷玉

　　隆冬时节，行走在北方水城食品产业园，满眼尽是抢生产、抓发展，一派“热气腾腾”的画面。生产车间内，十几名工人娴熟地操作着各种设备，在机器高速运转下，一件件美食产品“走”下流水线，经传送带到达包装区、质检区后，“坐”上卡车被运往全国各地。

　　山西北方水城食品科技有限公司是沁县一家依托当地特有资源，集土地托管、沁州黄小米、沁州黑杂粮种植、加工、销售、研发、电商为一体的省级农业产业化、省级粮油产业化重点龙头企业。在这里，一粒粒沁州黄小米经过多道工序后成为种类繁多的深加工产品，“我们生产的小米锅巴、小米酥、能量棒、杂粮饼干都是非油炸、零添加健康食品，口感纯正，不含反式脂肪酸，既保留传统风味又符合现代化食品安全要求，成了越来越多上班族的零食首选，产品畅销全国各地。”北方水城食品产业园的负责人吴华伟介绍。

　　三台全自动设备，日产量15000斤的小米锅巴是公司的主打产品，也给公司带来了每月百万元的收益。采访过程中，笔者看到来自吕梁、晋城、长治的货车络绎不绝。谈起公司的发展，吴华伟感慨颇深，作为一家生产小米及食品加工的本土企业，从传统的人工粗加工到如今的现代化特色产业发展，从基本小米产品加工到多元化的小米食品生产流程，从主食到菜肴，从正餐到零食，从一碗粥到功能性食品，山西北方水城食品科技有限公司正在不断前行，大力推进小米全产业链发展，通过对小米产品的梯次开发，促进产业链延伸、价值链提升，实现小米从精深加工到高附加值开发。如今的山西北方水城食品科技有限公司，小米产业“热气腾腾”，从选育良种、规模经营、培育企业到开发产品、打造品牌一应俱全。

　　包装车间，沁县定昌镇南沟村刘小燕动作迅速、干脆利索，不一会儿手边的成品就堆成了一座小山，码放整齐，她说：“在园区里干活不仅离家近，还不耽误家里的农务，一个月还有2000余元的收入。”　　   

　　“以前小米卖价不高，农户收益也不行。现在打开销路后，价格自然而然就上来了。”西渠上村村民王龙说，随着“北方水城”品牌叫响，村里种沁州黄小米的人越来越多。

　　而在吴华伟心里，小米所承载的也不止于唇齿留香的味道，还有规模化种植、品牌化运营、多元化发展，以及沁州大地那独具特色的风土人情和乡韵乡愁……“我们已经研发出沁州黄小米粽，将沁州黄小米与黄米按比例混合，再与红枣一起被捆扎在芦苇叶里，经过几小时蒸煮后，粽子清香扑鼻、软糯香甜、美味可口。明年端午民俗文化节正式推出。”谈起未来的发展，吴华伟信心满满。

　　“人说山西好风光，地肥水美五谷香。”对于土生土长的沁县人来讲，吃遍万千美味，最眷恋的，还是那碗沁州黄。勤劳智慧的沁县人积极创新销售方式，将古老的优秀米种与智慧结合生产出多元的产品，从谷物演变成现代人青睐的美味小吃，致力于把沁县的“名米”变“名吃”。而这场以小米为原料的多元食品盛宴，山西北方水城食品科技有限公司也发出了邀请函，期待把一份用心、一份健康传承给今天热爱生活、重视生活品质的人们。