□ 本报记者 王涵

　　新春将至，大街小巷升腾的烟火气，浓浓的年味扑面开来。

　　掀开蒸笼，金灿灿的黄蒸冒着热气，散发着浓浓的香甜味。这是很多身在异乡的长治人记忆中的年味。近日，走进潞州区马厂镇富村宝儿家食品加工坊，作坊内阵阵飘香，十余名工人身穿工服有序制作黄蒸。

　　黄蒸俗称团子，是长治的一道传统美食，也是很多人在置办年货时不可或缺的传统味道，更是一种文化传承和表达方式。黄蒸赠给亲朋好友，寓意团团圆圆、蒸蒸日上。

　　“今天团子订单有多少？”

　　“一进入腊月，每天至少卖8000个团子。没想到在家门口制作团子能有这么可观的收入。”加工坊负责人杨路忙着将一份份“家乡的味道”打包，通过快递发往全国各地。“这几日订单特别多，每天早上5时起来准备原材料，忙到凌晨才能休息。虽然辛苦忙碌，但是一想到很多身在异乡的长治人能吃到地道的团子，我就非常开心。”

　　十几个大姐坐在一起，先把面团揪成一个个剂子，然后擀成圆皮，捏成窝窝状包入馅料，最后收口捏紧，两手交替轻揉至表皮光滑。在一双双巧手操作下，柔软的面团夹着红豆馅，瞬间成为金灿灿有弹性的小团子。“我们采用上党团子的传统做法，主要用纯黍米面，经过筛、揉、拍、捏多道工序制作而成。”谈及团子的制作，杨路说，“团子馅料也是重头戏，选用肉厚而甜的红枣去核，红芸豆冷水浸泡后与红枣一起拌匀，再加入少许白糖，口感老少皆宜。”

　　吃的是味道，品的是年味。“我是她家的老顾客，宝儿家的团子味道地道，不仅表皮糯软，而且不粘牙，咬一口红豆馅细腻香甜。今年春节闺女在上海回不来，我买些团子寄过去，让她和朋友们一起尝尝家乡的味道。”顾客王敏称赞道。

　　为有效拓宽农民增收致富渠道，近年来，潞州区马厂镇富村盘活资源、发展产业，促进该村赋闲劳动力就业增收，宝儿食品加工坊就是其中之一。谈及加工坊未来的发展，杨路说：“我们正在积极创新制作工艺、产品种类，以便更好满足市场需求。新的一年，希望我们作坊能进一步做大做强，让属于地方特色的长治味道飘得更远。”