肾脏是人体重要的代谢器官，慢性肾脏病是指由各种原因导致肾脏结构或功能异常超过3个月的肾脏疾病。慢性肾脏病逐渐发展，会转化为慢性肾功能不全，乃至肾衰竭。据了解，饮食不当也会导致慢性肾脏病的发展，所以，掌握这份饮食指南，有助于延缓肾脏病的发展。

　　避免含盐高的食物

　　慢性肾脏病患者常合并有高血压和水肿症状，控制盐的摄入有助于维持血压，减轻水肿。推荐慢性肾脏病患者每日盐摄入量小于5g，合并水肿的患者每日小于3g。同时，警惕含盐量高的深加工食品，如烟熏肉、烧烤、腌制食品等。

　　避免高脂肪食物

　　慢性肾脏病患者多存在脂质代谢紊乱的情况，容易发生高血脂症，所以，应避免食用高脂肪的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏等。

　　蛋白质摄入有讲究

　　摄入过多蛋白质，会增加慢性肾脏病患者的肾脏负担，加快疾病进展。因此，慢性肾脏病终末期，或者尿蛋白量大的肾病患者，应注意低蛋白饮食，推荐以优质蛋白，如动物性蛋白和大豆、豆制品为主。鸡蛋推荐每天不超过1个，奶类不超过300ml。

　　蔬菜水果适量

　　蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，对慢性肾脏病患者十分重要。但蔬菜和水果中水分和钾含量较高，当肾脏病患者出现水肿和高钾血症时，则需要谨慎控制摄入量。

　　控制钾的摄入

　　肾功能减退会导致钾排泄减少，因此，慢性肾脏病患者易发生高钾血症。高钾食物包括香蕉、橘子、颜色深的绿叶菜和蘑菇等，肾脏病患者在饮食中应适量减少此类食物的摄入。

　　限制磷的摄入

　　终末期慢性肾脏病患者常合并高磷血症的情况，高磷血症不仅会影响骨骼健康，还可能加重肾脏损害。高磷血症的重要治疗手段就是控制高磷食物的摄入，如肝、坚果粗粮、芝麻酱、海带和紫菜等。

组稿/王敏