李敏  韩婷婷

　　在经济发展的浪潮中，创新始终是推动产业进步的核心动力。作为一家拥有深厚历史底蕴的醋业企业，上党区荫城铁府醋业在传承千年酿醋工艺的同时，积极探索创新路径，力求在激烈的市场竞争中开辟出一条独特的发展道路。

　　近日，在荫城铁府醋业生产基地，空气中弥漫着浓郁的醋香，仿佛在诉说着千年醋文化的深厚底蕴。传统的酿造器具有序摆放，工人们熟练地操作着，蒸煮、发酵等工序一丝不苟地进行着，这些传承百年的工艺，不仅是荫城铁府醋业的根基，更是品质的保证。

　　随着人们对健康生活的追求日益增长，荫城铁府醋业敏锐地捕捉到市场需求的变化。去年5月，荫城铁府醋业与振东集团达成战略合作，借助振东集团国家研发中心的科技优势，共同研发党参醋，项目完成后预计年产量50吨，年产值150万元。

　　“食醋具有促进消化、调节血糖、降低血脂等功效。党参是咱们当地的优势药食同源药材。它的药味药性独特，有补脾益肺、养血生津的功效。目前，我们开发的提升机体免疫力的党参醋产品，不仅能挖掘出党参的更多价值，也为消费者带来新的健康选择。”荫城铁府醋业技术人员张慧琴介绍。党参醋不仅保留了传统醋的醇厚口感，还融入了党参的甘甜与药香。

　　科技赋能，推动产业升级。党参醋的研发不仅是荫城铁府醋业在健康食品领域的一次突破，更是其响应区委“创新发展”战略的具体实践。通过与振东集团的合作，不仅能大幅提升生产效率和产品品质，也可以带动当地农业产业的发展，为农民增收提供新途径。荫城铁府醋业总经理张建章说：“传统醋业面临着激烈的市场竞争和发展瓶颈，不创新就没有出路。目前，党参醋小试工艺研究、数据检测与分析已经结束，中试生产也已完成。我们争取在5月1日前大批量投放市场，为用户早日提供健康优质的党参醋。”

　　在荫城铁府醋业的展陈馆里，琳琅满目的产品整齐陈列，无声地诉说着这家企业从传统走向创新的历程。党参醋的成功研发，不仅是荫城铁府醋业在健康食品领域的一次突破，更是其迈向更广阔市场的起点。“守正创新，是我们始终坚守的理念，也是企业发展的生命线。”张建章表示。未来，荫城铁府醋业将继续以创新为驱动，深耕健康食品领域，推出更多符合消费者需求的产品，为食醋产业的发展贡献更多力量。