□ 徐晟

　　“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。”晚饭时分，一家人围坐饭桌，我一边夹起一块萝卜，一边劝导小儿子多吃几口。

　　桌上这碗肥肉烧萝卜，食材是母亲从乡下托人捎来的，新鲜得能掐出水。端上桌时，清香顺着热气扑面而来，入口软糯又带着清甜。

　　母亲总说，过日子要顺时应季，吃菜就得吃当季的。儿时的冬天，母亲的灶台总飘着萝卜香：烧萝卜片软糯入味，清炒萝卜丝脆嫩爽口，萝卜炖肉鲜醇不腻，火锅里的萝卜更是吸饱了汤汁，一口下去暖意融融。遇上晴好天气，母亲便搬出小板凳，在院子里切萝卜，切成长条晒半干，加盐加椒腌成酸爽的萝卜条；或刨成丝、削成片，用针线串成串，挂在向阳的墙根下晾晒。等年底落雪时，取出晒干的萝卜丝、萝卜片和腊肉一同炖煮，那鲜香醇厚的滋味，至今想来仍让人回味。

　　这看似寻常的蔬菜，在我国的食用历史早已源远流长。《诗经·邶风·谷风》中“采葑采菲，无以下体”的“菲”，指的便是萝卜。萝卜最喜沙土，沙窝地里长出来的萝卜鲜嫩多汁、脆甜爽口，滋味格外地道。

　　“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”短短二十字，将萝卜一生描摹得鲜活生动。它扎根沃土，饱经风霜，却始终保持着纯白质朴的本色，这份生生不息的生命力格外动人。 

　　萝卜四季常有，可生可煮、可腌可酱，吃法多样。李时珍在《本草纲目》中早有记载：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”而冬天的萝卜，尤显新鲜水灵，脆爽多汁。前几日阳光正好，母亲从菜园摘了满满一筐萝卜，坐在院子里细细切丁，晒上两三天至半干，加盐、姜、干辣椒皮腌制成萝卜干，装入坛子密封一个多月，吃起来嘎嘣脆，是下饭解腻的绝佳小菜。

　　每年入冬，母亲还会给我们炸萝卜丸子。将萝卜丁与面粉、五花肉末拌匀，母亲洗净手，抓起一把面糊，握紧拳头，在虎口处用拇指和食指轻轻一挤，一个个圆溜溜的丸子便顺势滑落进热油锅中。油锅里顿时响起“滋滋”声响，丸子在油中翻滚，渐渐由白变黄，再变成诱人的金黄色。待丸子炸至金黄酥脆，捞出沥油，趁热咬上一口，外酥里嫩、香气四溢。我们围着盘子抢着吃，母亲站在一旁，脸上笑开了花，眼角皱纹都显得格外温柔。母亲凭着生活智慧，把寻常萝卜做成百般滋味，称得上是地地道道的生活美食家。

　　冬天天气寒冷，人们运动量减少，饮食又多以油腻、温热的食物为主，容易出现积食、上火等情况，此时适量食用萝卜，能起到消食化积、清热降火的作用。这看似平凡的根茎蔬菜，实则是大自然馈赠的养生好物。

　　整个冬天，空气里都飘着淡淡的萝卜香。这香气，是灶台的烟火气，是母亲的关怀味，更是寻常生活里最质朴的幸福。它温暖着整个冬天的岁月，抚慰着疲惫的心灵，让平凡的日子也变得有滋有味。