全体餐饮行业食品生产经营者与餐饮行业同仁：

　　“民以食为天，食以安为先。”食品安全是民生之本，更是企业生存与发展的生命线。为推动餐饮行业坦诚公示菜品信息，顾客放心享用舌尖上的美食，我们发起如下倡议。

坦诚于心，严守安全底线

　　全体从业者应严格遵守国家法律法规，将诚信经营内化于心，视食品安全为不可逾越的红线，坚决杜绝使用非食品原料、滥用食品添加剂、制售过期变质食品等违法违规行为。

公示于众，推动全程透明

　　全体从业者主动向消费者公示关键信息，切实做到一菜一标“真克重”，食材源头“不隐瞒”，“顺向可追踪，逆向可溯源，风险可管控”，打破信息壁垒。

　　公示原料来源。鼓励公示主要食材的产地、供应商信息，特别是肉、禽、蛋、奶、油等大宗原料，可追溯至源头。

　　公示后厨操作。积极推行“明厨亮灶”，通过透明玻璃或视频直播等方式，公开烹饪、清洗、消毒等全过程，接受实时监督。

　　公示营养成分。对预包装食品和菜单菜品，主动标注或提供主要营养成分表及过敏原信息，保障消费者的知情权与选择权。

　　公示管理承诺。在店内醒目位置公示企业的食品安全承诺书、员工健康证、监管部门的检查结果等。

　　同仁们，唯有坦诚与透明，才能铸就历久弥坚的品牌信誉。让我们携手并肩，从我做起，从现在做起，将“坦诚公示·放心享用”从一句口号，转变为每一个企业实实在在的行动，转变为消费者可感、可知、可检验的日常体验。

　　让我们共同努力，守护“舌尖上的安全”，共建一个让消费者真正放心、安心、舒心的食品消费环境，为行业的健康可持续发展注入最坚实的诚信力量！

长治市饭店餐饮烹饪行业协会

2025年9月29日