本报记者 马嫣婕

　　“红烧肉色泽均匀，青菜火候刚好！”“能根据老年群体健康需求定制低盐少油的适老餐，太合胃口了！”在潞州区太西街道太西社区水厂小区的智能共享厨房里，前来就餐的居民提起食堂里的“烹饪大厨”，纷纷竖起大拇指。

　　居民口中的这位“大厨”，实则是两台“小e帮厨”智能炒菜机器人。走进智能共享厨房，厨房内干净整洁，没有传统厨房的油烟味，取而代之的是一股清新的食物香气。两台智能炒菜机器人正忙碌地工作。机器人造型方正，顶部有序排列着食用油、酱油、醋等全套调味料，中部为专用烹饪锅，前面的电子显示屏则灵活调控口味和火候，并能实时显示剩余烹饪时间。工作人员仅需将预先配比好的食材放入指定区域，启动程序后，机器人即自动执行开火、投料、翻炒等全套操作——只需3至5分钟，一道美味家常菜便能新鲜出炉。

　　“以前一到饭点，食堂里的厨师忙得团团转，现在有了机器人‘帮忙’，效率高多了！”据食堂负责人介绍，机器人不仅可以完成上千道菜品的制作，而且全程无需人工干预，内置的油烟净化系统还能让后厨几乎无油烟、无噪音，还消除了明火带来的安全隐患。相较于人工烹饪，机器人能精准控制油盐糖用量，既保证菜品口感稳定，又契合“低油、少盐、少糖”的健康需求，尤其受老年群体青睐。现场见证机器人做了一道尖椒土豆丝后，居民张女士感慨说：“味道和家里炒的一样香，吃着也放心！”

　　“在家门口就能吃上品种丰富的菜肴，既卫生又方便，关键价格还挺实惠。”居民赵大爷满脸喜悦地说。赵大爷的子女均在外地工作，他和老伴独自在家，中午不想做饭，老两口就经常选择来智能共享厨房用餐。

　　据悉，为探索共享厨房的长效运营机制，今年8月初，太西社区在多方考察的基础上，联合第三方机构黎侯世家（山西）食品文化有限公司成功引入两台机器人，精心打造全市首家社区智能共享厨房。

　　目前，智能共享厨房每日接待近百位居民就餐，菜品价格低于市场价格30%，素菜仅需8元/份，荤菜12元/份，实惠的价格让居民日常就餐有了更多选择。除日常供餐外，食堂还承接社区聚餐活动，并组建志愿服务队，为小区行动不便的独居老人免费送餐。

　　“该小区现有386户居民，其中，65岁以上居民占三分之一。”太西社区负责人表示，智能共享厨房不仅能向社区老年人提供营养卫生、经济实惠的“暖心餐”，还能有效缓解就业人群在繁忙时段的“做饭”困扰，显著提升居民生活的获得感和幸福感。据介绍，太西社区正计划逐步将智能炒菜机器人引入辖区内其他小区，使更多居民在家门口即可享受“3分钟出餐”的便捷体验，让“平价、健康、便捷”的社区餐饮服务覆盖更多家庭，持续增强社区居民生活的幸福指数。